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MayJune产地埃塞俄

来源:布琼布拉 时间:2021/4/15
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THECRAFTOF

COFFEE

ROASTING.

FROM

BEAN

TOBUSINESS.

咖埃塞俄比亚咖啡有多“野”?

“Wild"EthiopianCoffee

Roast

埃塞俄比亚是咖啡的发源地。阿拉比卡咖啡起源于埃塞俄比亚,现在仍生长在埃塞俄比亚东部地区EasternAfromontaneBiodiversityhotspot。

EasternAfromontaneBiodiversityhotspot

这个地区(也包括肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达和布隆迪咖啡种植地区)—已经减少到原有面积的10%。在埃塞俄比亚,只残留约平方公里的高质量森林和野生阿拉比卡咖啡。

作为咖啡消费者,我们经常听说“野生”“wild”咖啡,所以我们通常从生态的角度来理解和享受埃塞俄比亚咖啡。从技术上讲,如果咖啡在自然环境中生长、繁殖或再生,那么它就是野生的。有多少埃塞俄比亚的咖啡在森林中生长?它真的来自一个原始的环境吗?这种咖啡生产方法真的能保护生物多样性吗?

种植园咖啡(10%);田园咖啡50%;森林野生咖啡5%;部分森林咖啡35%

过去几年的一些出版物有助于阐明这个话题,其结果令人吃惊。上图来自多个来源的数据。它表明了埃塞俄比亚咖啡不同的种植方式,下面是每种方式的特点。

种植园咖啡(10%)

这是最直接“粗暴”的咖啡种植方法,土地被铲平用于种植咖啡,有一定的产量要求,每年从公斤到公斤/公顷不等(公斤似乎是“平均”值)。这些种植园规模一般比较大。

田园咖啡(或“半种植园”)(50%)Gardencoffee(or“semi-forestplantation”)

咖啡树苗被移植到农民家庭周围的田园里。这些咖啡植物可能来自附近的森林,或者是咖农挑选的最适应这一地块微气候的幼苗;这些幼苗也可能来自其地区。咖啡通常与其他作物和果树混合种植。在埃塞俄比亚南部,包括Sidamo和Harerge/Harrar都发现了花园咖啡。产量从到公斤/公顷/年。

森林咖啡(5%)forestcoffee

这是大多数人在听到“野生”咖啡时可能会想到的。咖啡在森林中生长,在森林中采摘,几乎没有任何的人工管理。然而,值得注意的是,有些人指出,无论在哪里,咖啡都需要以某种方式进行人工管理。甚至在当地,“森林咖啡”的定义也很宽泛。无论如何,产量远低于每公顷公斤,通常在7到30公斤之间。

阿比西尼亚画眉鸟(Zootherapiaggiae)是一种非常神秘的山地森林鸟,由于栖息地的丧失趋于灭绝。

部分森林咖啡(35%)Semi-forestcoffee

大多数外界人所宣称的野生“森林咖啡”其实应该属于这一类,称为半/部分森林咖啡。在这里,森林环境被改变,咖啡生长需要人工管理。森林中树木的树冠每年会被修剪一至几次,以使更多的光线照到咖啡增加产量(这取决于管理的程度,但每公顷每年不足公斤)。由于需要少量的树木来提供更多的树荫,那些树冠较大树木受到了人们的青睐。为了使收获更容易,并为更多的咖啡腾出空间,矮树丛,竞争土壤营养的灌木,以及其他植物的幼苗,杂草都被铲除掉。

虽然半/部分森林咖啡比没有树荫且单一栽种的咖啡品质要好,但一些研究表明,管理这些森林确实会产生严重的后果。Schmitt等人发现(),在Bonga地区,因为30%的树冠树和大部分的灌木丛被移除,严重破坏了森林的生态结构。尽管与未被破坏的森林相比,植物种类的总数增加了26%,但是植物种类一般是次级物种和先锋物种,主要是草本植物和藤蔓植物。森林物种减少,特别值得

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